Tartelettes crème pâtissière, ganache au chocolat et amandes caramélisées

De délicieuses tartelettes à déguster lors d’une soirée entre amis😁

Ingrédients :

Crème pâtissière au Thermomix :

-500g de lait

-40g de farine

-4 jaunes d’œufs

-1 sachet de sucre vanillé

-70g de sucre en poudre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et faites cuire 7mn 90 degrés Vit4.

Mixez 10 sec Vit9.

Ganache au chocolat :

-200g de chocolat noir

-25cl de crème liquide à 3% de MG

Préparation :

Faire fondre le chocolat et la crème dans une casserole.

Amandes caramélisées :

1 grosse poignée d’amandes effilées et 1CS de miel.

Préparation :

Faire caraméliser à la poêle en remuant jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Utilisez une pâte feuilletée ou brisée bio. Vous pouvez aussi la faire vous-même au Thermomix. La pâte brisée est très simple à réaliser et cela ne prend que quelques minutes :

-100g de farine

-50g de beurre

-50g d’eau

-1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol et 1mn en mode Pétrin.

Découpez votre pâte en cercles allant dans des moules individuels à tartelettes.

Faites cuire à blanc dans un four à 180 degrés jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

Laissez refroidir et garnir avec une couche de crème pâtissière, une couche de ganache et finissez avec les amandes.

Placez au réfrigérateur pendant 2h.

Dégustez!