Courgettes marinées en salade

Les courgettes!!!! Mon légume préféré 😉

Je les adore chaudes mais aussi froides en salade.

Ici je vous propose une recette de courgettes marinées :

Ingrédients pour 2 personnes: 

1 courgette

2 belles tomates

2CS d’huile d’olive

Du vinaigre balsamique

Sel poivre

Fêta

Préparation : 

Coupez les courgettes en lamelles grâce à un économe large. Les disposer dans 1 plat à gratin. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre et faire mariner pendant 1h. La marinade va faire « cuire » les lamelles et les rendre tendres.

Disposez dans une assiette une lamelle de courgette, une tranche de tomate, puis une lamelle… et ainsi de suite afin d’obtenir un millefeuille. Ajoutez en dernier de la fêta (la quantité en fonction de vos envies). Servir avec une salade verte, du gomasio, des graines de sésame et du granola salé.

Une autre recette délicieuse avec des tagliatelles de courgettes: 

Pour la marinade :

2CS d’huile d’olive

1 citron

de l’ail

Sel et poivre

Pour les tagliatelles de courgettes, j’utilise un appareil spécial qui coupe en dés, rondelles, lamelles, tagliatelles, cubes… 😃

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