Taboulé à la menthe

Le printemps est enfin là, le soleil et revenu et j’ai comme une énorme envie de fraicheur 😊

Vive les salades en tous genres.

Pour entamer le week-end , je vous propose une recette de taboulé.

Délicieux et healthy, il sera idéal pour accompagner un barbecue entre amis.

Ingrédients : 

-250g de semoule à couscous crue

-350g d’eau

-1 barquette de tomates cerises

-2 oignons blancs

-De la menthe

-Du persil

-2 citrons

-2 CS d’huile d’olive

-Sel et poivre

Préparation : 

Versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez l’eau et faites gonfler pendant 1h.

Pendant ce temps, coupez les oignons, les tomates (moi j’utilise le Nicer Dicer qui permet de couper en tous petits cubes en 2mn chrono) réservez dans un autre saladier. Ajoutez les citrons, l’huile, le persil, la menthe, le sel et le poivre.

Lorsque la semoule a bien gonflé, ajoutez les autres ingrédients, bien mélanger et mettre au frais.

Je le prépare la veille pour que la semoule s’imbibe bien et je mélange plusieurs fois avant de le servir.

Vous pourrez également faire la version sans gluten en remplaçant la semoule par du quinoa et y ajouter du concombre. 😁 👉

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