Rôti de porc au bacon, tomates cerise et champignons en cocotte minute

Un rôti que vous pourrez accompagner de pommes de terre, tagliatelles ou riz au choix.

Ingrédients pour 5 personnes

– 1kg de  rôti de porc dans le filet

– 100 g d’allumettes de bacon

– 2 oignons émincés

– 1 bouillon de volaille dégraissé

– 1 verre de vin blanc sec 

– 200 g de champignons de Paris frais

-1 barquette de tomates cerise

– Thym et origan

– 1CS d’huile d’olive

Préparation

Dans une cocotte minute, à feu vif, faites chauffer l’huile. Dorez le rôti quelques minutes puis réservez.

Dans la même cocotte, dorez le bacon, les oignons et  les champignons.

Retirez, avec une spatule déglacer avec le vin blanc puis ajoutez le bouillon de volaille.

Remettre le rôti, le bacon, les oignons et les champignons. Ajouter le thym et l’origan puis faites cuire à feu doux pendant 1h.

À la fin de la cuisson pour obtenir un rôti doré, je le mets dans un plat avec la garniture et j’ajoute les tomates cerise coupées en 2 au four préchauffé à 210 degrés pendant 1/2h.

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